Ефект йо-йо, або Жир завжди повертається


Ефект йо-йо — забавний термін, але тим не менше цілком науковий. Його вперше ввів американський дослідник і експерт з контролю ваги, професор Єльського університету Келлі Браунелл. Фахівець пояснив, чому вага повертається назад, наче гумка іграшки йо-йо, після закінчення дієти, яка начебто здавалася ефективною.

Через харчовіх обмеження ті, хто худне, втрачає не тільки жирову тканину, але і м’язову. Щоб захистити джерело енергії, яким є жир, тіло починає вичавлювати максимум поживних речовин з м’язів. Одночасно починає сповільнюватися обмін речовин, щоб зберегти сили. По завершенні дієти, втративши потрібну кількість кілограмів (значну частку яких буде складати не жир, а вода і м’язова маса), людина повертається до звичайного раціону. Він з подивом виявляє, що тепер гладшає від значно меншої кількості їжі, ніж раніше, до дієти. Так що коли худнуть «зі стажем» скаржаться, що набирають вагу навіть від салатного листя, вони, можливо, не жартують. З кожним дієтичним раундом (і після чергового фіаско) пострункішати дійсно все важче, а запасти жирок — все простіше.

Саме в таку дієтичну пастку потрапила Хетті Бойдл. Але хто її взагалі розставив?